النهارده قررنا هنا بقسم المرأه والاسره نعمل حفلتنا بمناسبتين

الأولى بمناسبة الاصدار الأول من مجلتنا

الثاني عيد ميلاد مرفة مجلة خابيط ومدجيرة تحري صفحة عالم المرأة

طبعا بما اننا كلنا مصريين يبقى الاحتفاليه تكون مصريه علان كده يا ستات جهزوا مطابخكم واول صنف النهارده الفطير المشلتت

الفطير المشلتت




المقادير

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو **دة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

الطريقة

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع ال**دة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن ال**د مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية ب**دة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بال**دة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بال**دة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.